Dolce di Mela Cotogna
Il dolce di mele cotogne, chiamato anche codoñate, membrillate o Machacado de membrillo (in Perù), è un dolce preparato dal frutto di mele cotogne. È originario della Spagna e il Portogallo ma molto diffuso nella gastronomia latinoamericana, principalmente argentina, uruguaiana, cilena, messicana e peruviana. Nella pasticceria rioplatense (Argentina, Uruguay) e molto utilizzato come ripieno dei "pastelitos", dolcetto tipico locale.